『冷汁(ひやじる)』はタイやアジなどの魚をほぐしていれた、宮崎名物の冷たいお味噌汁。
冷たい料理なので、通常の味噌汁とは作り方は全く異なり、本格的に作るならすり鉢が必要です。
これを、もんきちレシピではサバの缶詰を使って簡単アレンジ!
きゅうりや薬味、すりごまのたっぷり入った冷汁をぜひご賞味ください。
サバ缶で簡単!宮崎名物『冷汁(ひやじる)』■材料・分量
- 材料・分量(2人前)
- ・きゅうり……………1本
・大葉……………3〜4枚
・みょうが……………1本
・サバ水煮缶……………1缶
・しょうが……………小さじ2〜お好みで
・すりごま……………大さじ1〜お好みで
・水……………100cc
・味噌(液味噌が簡単)…大1(味見しながら調整)
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サバ缶冷汁(ひやじる)■作り方
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具材の準備
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- きゅうり……薄切り
- みょうが……繊維にさからって薄切り
- 大葉……千切り
- 豆腐……手でちぎる(包丁で切っても正解です)
- ごま……する(すり鉢ない場合はすりごまを買ってください)
材料をボウルに入れて混ぜる
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サバ缶は汁ごといれて、食べやすい大きさにほぐします。
残りの材料を全部入れて混ぜたら、味見をし、薄ければ味噌を足し、濃ければ水を足してください。
冷蔵庫で冷やしたあと、お好みで氷を乗せて完成
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できれば冷蔵庫でキンキンに冷やしたほうが、冷汁らしくていいと思います。
時間がない人は氷を多めに入れて冷たくしましょう!
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夏に限らず、食欲の出ない時にはおすすめ!
アツアツのご飯にかけて食べる
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アツアツのご飯にかけて食べると、冷汁の美味しさがより発揮されます!
サバ缶冷汁(ひやじる)■まとめ
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転載:うちの郷土料理
冷汁は本来、タイやアジなどの魚を焼いたものを入れ、味噌は香ばしく焼いたあとにすり鉢ですります。
今回は時短レシピということで、サバの水煮缶を使ったレシピを紹介しました!
また、味噌は液味噌を使用していて、お味噌汁や味噌炒めなどを作る際にも非常に便利です。
もっと手間を省きたい人は、ごまはすりごまを買うのもいいと思います。
入れる具材に正解・不正解はないので、あなたのお好みのトッピングで冷や汁を堪能してください。
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