料理家・インフルエンサーの「家族のための男飯もんきち」です。
ハンバーグっておいしくて人気のメニューなのに、家で作るとなると材料も多いし手間がかかるため、献立の候補からは外れがち。
人気なのになかなか作ってもらえないハンバーグのハードルを下げるため、今回はかなりシンプルな材料と工程で作れる簡単なハンバーグレシピを紹介!
ひとつのフライパンで付け合わせやソースも一緒に作れるため、洗い物も増えません。
ボウルとゴムベラを使って空気を抜いて成形するテクニックや、ハンバーグにおすすめの付け合わせ20選も合わせて参考にしてみてください。
作り方の動画も参考にしてください↓↓
ワンパンハンバーグレシピ■材料・分量(2人前)
合い挽き肉 | 250g |
塩 | 2.5g(肉の1%) |
ブラックペッパー | 2.5g |
玉ねぎ | 1/4個 |
卵 | 1個 |
▼付け合わせ | |
ブロッコリー | 2個 |
にんじん | 5センチくらい |
しめじ | 20g |
▼ソース | |
水 | 100cc |
ケチャップ | 大さじ2 |
中濃ソース | 大さじ2 |
バター(仕上げ) | 10g |
ワンパンハンバーグ■作り方
![下準備。たまねぎは微塵切り。にんじんとブロッコリーは食べやすい大きさに切って、レンジでチン。/ワンパンハンバーグ](https://monkichi-life.net/wp-content/uploads/2022/12/2022-12-23-14.07.53.jpg)
![1.ボウルで挽肉と塩をよく混ぜる(粘りが出るまで)
2.玉ねぎ微塵切り、卵、ブラックペッパーを入れ、全体がまとまるまで混ぜる。/ワンパンハンバーグ](https://monkichi-life.net/wp-content/uploads/2022/12/2022-12-23-14.07.56.jpg)
![3.4等分にし、ゴムベラですくって、ボウルのへりに叩きつけて空気を抜きつつ成形。(詳しくは動画をチェック)
4.フライパンに少量の油をしき、中火でハンバーグを焼いていく。/ワンパンハンバーグ](https://monkichi-life.net/wp-content/uploads/2022/12/2022-12-23-14.07.58.jpg)
![5.ハンバーグの片面に焼き色がついたら裏返し、このタイミングで付け合わせの野菜も一緒に入れる。/ワンパンハンバーグ](https://monkichi-life.net/wp-content/uploads/2022/12/2022-12-23-14.08.01.jpg)
![6.もう一面が焼けたらソースの材料を入れ、蓋をして中火で火を通していく。/ワンパンハンバーグ](https://monkichi-life.net/wp-content/uploads/2022/12/2022-12-23-14.08.03.jpg)
![7.ハンバーグに箸を刺してみて、透明の肉汁が出てくれば火が通った合図。/ワンパンハンバーグ](https://monkichi-life.net/wp-content/uploads/2022/12/2022-12-23-14.08.06.jpg)
![8.バターをソースに溶かし込み、全体をよく馴染ませる。ソースの濃度がしゃばしゃばの時は、強火で軽く煮詰めると良い。/ワンパンハンバーグ](https://monkichi-life.net/wp-content/uploads/2022/12/2022-12-23-14.08.10.jpg)
![お皿に持ってソースをかけたら完成。/ワンパンハンバーグ](https://monkichi-life.net/wp-content/uploads/2022/12/2022-12-23-14.08.26.jpg)
ワンパンハンバーグにおすすめの付け合わせ20選
ワンパンでハンバーグと一緒に火を通すのにおすすめな付け合わせ一覧↓
- じゃがいも
- さつまいも
- 人参
- ブロッコリー
- アスパラガス
- れんこん
- カボチャ
- しめじ
- えのき
- エリンギ
- たまねぎ
- コーン水煮缶
- とうもろこし
- ズッキーニ
- ミニトマト
- ナス
- パプリカ
- オクラ
- ほうれん草
- もやし
などの野菜やキノコ類がおすすめ!ほかにも旬の野菜を取り入れてみたりするのもいいですね。
使う際は、火の通りにくいものはレンチンで時短すると良いですよ。
ワンパンハンバーグ■まとめ
![ワンパンで作るハンバーグ](https://monkichi-life.net/wp-content/uploads/2022/12/IMG_6396.jpeg)
ボウルで空気抜き&成形するテクニックはいかがでしたか?手を汚さずに作業できますし、そのままフライパンに乗せて焼けるのでおすすめです!
また、ソースと一緒に煮込むことで
- ハンバーグが表面だけ焼けて、中が生という心配が減る
- オーブンを使わなくても火が通せる
- 出てきた肉汁がそのままソースの旨みになる
といったメリットがうまれます。
ソースは、トマトソースやコンソメスープ+生クリームなど、色々応用ができるので試してみてくださいね。
![もんきち(料理家/管理人)](https://monkichi-life.net/wp-content/uploads/2022/04/1111-1-e1650788313248.jpg)
ほかにはチーズを乗せたり、ソースの代わりにポン酢と大根おろしで和風にするのもおすすめ!
ハンバーグの材料も、つなぎに牛乳に浸したパン粉を入れたり、玉ねぎは飴色まで炒めたりと、好みでアレンジしてください。
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