今日の夜ごはん何にしよう？思いつかないときの簡単レシピ集【家族のための男飯】

料理家・インフルエンサーのもんきちです。

料理は作るだけじゃなく、献立を考えるところからスタートするので、疲れちゃいますよね。

ネットでレシピを探すにしても、夕飯のメニューが全然思いつかなくて困った…。

そんな時には、もんきちレシピを参考に今夜のおかずを決めてみてはいかがですか？

副菜、メイン、おつまみ、一品系など、まとめて紹介します！

気になるレシピがあれば、より詳しい作り方にも飛べますので、ぜひ参考にしてください。ブックマークや共有などもお願いします。

※レシピは随時追加予定。

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副菜・前菜

手軽にパパッと作れる簡単な副菜や前菜を紹介！

• ほうれん草のピーナッツ和え　[５分]
• マグロのカルパッチョ　[10分]

ほうれん草のピーナッツ和え　[５分]

材料・分量

[２人前]
・ほうれん草 ……３〜４束
・ピーナッツ（無塩） ……大さじ４（30g）
<タレ>
・めんつゆ（2倍濃縮） ……大さじ１
・砂糖 ……大さじ１

作り方

1. ほうれん草を洗ってレンジでチン(600W 1’30〜2’00)
2. 流水で冷やしたら、水気をよく絞る→5センチ幅にカット。
3. ピーナッツを砕き、＜タレ＞とほうれん草を混ぜ合わせる。
4. 盛り付けて完成。

マグロのカルパッチョ　[10分]

材料・分量

[２人前]
・まぐろ刺身用 ……１柵
・ニンニク……１片
・オリーブオイル……大さじ２
・ポン酢（醤油でもOK）……大さじ１
・小ネギ……大さじ２

作り方

1. ガーリックオイルとガーリックチップを作って冷ましておく。
2. マグロを切る（刺身用に切れて売ってるものでもOK）。
3. お皿に並べ、ポン酢→ガーリックオイル→ガーリックチップ→こねぎをかけて完成。

メインのおかず

ご飯のおかずになるメインを紹介！

• 絶品！手作りなめたけ丼[5分〜10分]
• サバ味噌缶で作るカレーパスタ[15分]
• 豚の生姜焼き　[10分]
• ヨーグルトなしタンドリーチキン[15分（漬け込み時間を除く）]
• ドライカレー[20分]
• [揚げ焼き]鶏肉のみぞれ煮風　[15分（漬け込み時間を除く）]

絶品！手作りなめたけ丼[5分〜10分]

材料・分量

[２人前]
・えのき ……………1pc
・ポン酢 ……………大さじ4
・めんつゆ ……………大さじ4

作り方

1. えのきの軸を落とし、３〜４等分にカット。
2. フライパンでえのき、ポン酢、めんつゆを入れ、中火で煮る（5分程度）
3. 煮詰まってとろみが付いてきたら完成
4. お好みで卵黄を落としても👍

サバ味噌缶で作るカレーパスタ[15分]

材料・分量

[２人前]
・スパゲッティ ……200g
・オリーブオイル ……大さじ２
・カブなど好きな野菜 ……適量
・にんにく …… １片
・サバ味噌缶詰 …… １缶
・カレー粉（S&B） …… 小さじ２
・液味噌（なければ味噌） …… 大さじ２
・バター　……５g

作り方

パスタはご自身のタイミングで茹で始めてください。

1. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火にかけ、香りを出す（弱火）。
2. お好みの具材を入れて火を通す。
3. サバ味噌の缶詰、水（50cc程度・分量外）、カレー粉を入れて、さっと煮る。
4. 具材に火が通っていれば、味噌とバターを入れ、味見をしてソースを完成させる。
5. 茹でたパスタと和えて、完成。

豚の生姜焼き　[10分]

材料・分量

[１人前]
豚肉……250g（バラでもロースでも）
玉ねぎ……1/4個
<タレ>
水……大さじ3
めんつゆ……大さじ３
ポン酢……大さじ２
生姜……大さじ１（生姜ガッツリ効かせたい人は大さじ２）
<付け合わせ>
キャベツ……1/8玉

作り方

1. キャベツを千切りにして水にさらす。
2. 玉ねぎはくし切りにして、レンジでチン（600W 1’30）
3. ②とタレの材料をフライパンに入れ、火をつける。
4. 沸騰したら豚肉を入れ、汁気がなくなるまで煮詰めていく。
5. 水気を切ったキャベツと、生姜焼きをお皿に盛って完成。

ヨーグルトなしタンドリーチキン[15分（漬け込み時間を除く）]

材料・分量

・鶏胸肉……１枚（約250g）
・塩……小さじ1/2
<漬けダレ>
・ケチャップ……大さじ１
・マヨネーズ……大さじ１
・カレー粉……大さじ１
・にんにくチューブ……２〜３センチ
・しょうがチューブ……２〜３センチ

作り方

1. 鶏肉を食べやすい大きさにカットし、塩をまんべんなく振る。
2. <漬けダレ>を混ぜる。
3. 鶏肉に②のタレを揉み込んで、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。
4. ③を中火で焼く。
5. 鶏が焼けたら皿に盛り、フライパンに残ったタレを少し煮詰める。
6. ⑤のタレをかければ完成。

ドライカレー[20分]

材料・分量

[２人前]
・ひき肉（合い挽き、牛・豚のみでもOK）……200g
・塩　……２つまみ
・玉ねぎ……　1/2個（１個使ってもOK)
・ミックスベジタブル……　100g
・カレー粉（ルウじゃないよ）……大さじ２
・ケチャップ　……大さじ２
・中濃ソース　……大さじ１
・水　……200cc

作り方

1. 玉ねぎをみじん切り→レンジでチン（600W２分）。
2. ひき肉に塩をして焼く。
3. 残りの材料を入れて、中火で煮込む（５分〜７分）。
4. 味見をして、塩で調整して完成。

[揚げ焼き]鶏肉のみぞれ煮風　[15分（漬け込み時間を除く）]

材料・分量

・鶏モモ肉 ……１枚
・めんつゆ２倍濃縮（下味用）……大さじ２
・めんつゆ（かけ用） ……飲める濃さで100cc
・片栗粉 ……大さじ３程度
・大根おろし……大根1/8本分程

作り方

1. 鶏モモに下味用のめんつゆをまぶしておく（できれば30分寝かせる）。
2. ①に片栗粉をまぶして、多めの油で揚げ焼きにする（揚げるでもOK）。
3. 食べやすい大きさにカットしてお皿に盛る。
4. かけ用のめんつゆをレンジで温め、③にかける。
5. 大根おろしを乗せて完成。

おいしい牛丼　玉ねぎの切り方が肝！[10分]

材料・分量

牛肉スライス……300g
玉ねぎ（春は新玉ねぎがおすすめ）…… 1個
水……150cc
めんつゆ（２倍濃縮）……120cc
砂糖……小さじ２
おろししょうが（チューブでOK）……小さじ１
（お好みで仕上げの醤油）……小さじ１

作り方

• 玉ねぎは半分くし切り、もう半分は繊維を断ち切るようにスライス。
• フライパンに玉ねぎ、水、めんつゆ、砂糖を入れて煮る。
• 玉ねぎに火が通ったら牛肉を入れて炒め煮る。
• 牛肉に火が通ったら味見をして、好みで醤油で調整。
• ご飯に盛って完成。

おつまみ・一品系

TikTokやInstagramでも人気の高かった、おつまみ一品系を紹介！

• ぶりの照り焼き [10分]
• レンジで即席チャーシュー　[10分]
• 厚揚げの肉巻き [15分]
• [揚げ焼き]ちくわ磯辺焼き　[10分]
• まぐろのガーリックポン酢漬け　[５分（寝かせる時間は除く）]

ぶりの照り焼き [10分]

材料・分量

[２人前]
・ブリ切り身 …… ２切れ
<タレ>
・料理酒（日本酒） …… 大さじ２
・醤油 …… 大さじ２
・みりん ……大さじ２
・砂糖 …… 大さじ１
<仕上げ>
・バター …… 5g

作り方

1. ぶりに軽く塩をふっておいとく（５分程度）
2. <タレ>を合わせておく。
3. ぶりから出た水分をペーパーで拭き取る。
4. フライパンで皮目から焼く。
5. 皮目に焼き色が付いたら、両面焼く。
6. <タレ>を入れて、ブリにタレをかけながら火を通していく。
7. お皿に盛り、残ったタレにバターを入れてソースにし、ブリにかけて完成。

レンジで即席チャーシュー　[10分]

材料・分量

[２人前]
・豚バラブロック……　250g〜300g
・塩　……２つまみ
・焼肉のタレ　……大さじ５
※豚肉は肩ロースでもOK

作り方

1. 豚肉にフォークで穴をあけ、塩をすりこむ。
2. 焼肉のタレをまぶす。
3. ラップしてレンジでチン（600W５分、片面ずつ）。
4. 切って盛り付けて完成。

厚揚げの肉巻き [15分]

材料・分量

[２人前]
・厚揚げ ……200g
・豚バラ ……8枚程度
<タレ>
・めんつゆ(２倍濃縮) ……大さじ４
・料理酒 ……大さじ４
・砂糖 ……大さじ２
<トッピング>
・大葉
・チーズ
・海苔

作り方

1. <タレ>を合わせておく。
2. 厚揚げを正方形くらいの大きさにカットし、豚バラで巻いていく。
   大葉やチーズ、海苔などを一緒に巻いてもOK。お好みで。
3. 中火で全面焼いていく。
4. <タレ>を入れ、厚揚げにかけながら煮詰めていく。
5. とろみがついてきたらOK。盛り付けて、タレをかけて。

[揚げ焼き]ちくわ磯辺焼き　[10分]

材料・分量

[２人前]
・ちくわ ……………４〜５本
<衣>
・小麦粉 ……………大さじ２
・片栗粉 ……………大さじ２
・水 ……………大さじ３
・青のり ……………小さじ２

作り方

1. <衣>の材料を混ぜておく。
2. ちくわに①をからめ、多めの油で揚げ焼き。
3. カリッと焼けたら、盛り付けて完成。

まぐろのガーリックポン酢漬け　[５分（寝かせる時間は除く）]

材料・分量

・マグロ柵（刺身用） ……１本
・ニンニク ……１片
・サラダ油（ごま油でも可） ……小さじ２
・ポン酢 ……大さじ３

作り方

1. ニンニクをスライス→サラダ油とニンニクで弱火で香りを出す。
2. マグロを両面焼く。
3. ②をジップロックなどの保存袋に油ごと入れ、ポン酢も入れて冷蔵庫で寝かせる（１時間程度）。
4. 切って盛り、タレをかけて完成

今日の夜ごはん何にしようか困ったらレシピ本から選ぶのもおすすめ！

料理系インフルエンサーとして活動をはじめて約1年でレシピ本出版までに至りました。

テーマは安食材で簡単においしく作れるごはんです。

普段は「家族のために作るやさしいごはん」をコンセプトに、TikTokやInstagramで動画投稿をしています。

この本は、料理が苦手な人や、料理初心者の人でも比較的簡単においしいご飯がつくれるレシピです。また、全レシピに動画がついているので、作る前からイメージがしやすくなっています。より詳しく知りたい方は、『【3/30(木)】レシピ本発売「安食材なのに涙が出るほどおいしいごはん」』の記事を参考にしてください。

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